L’occhio esperto
LA GIOIA DI OGGI
Vi siete mai chiesti se un esperto d’arte ha una diversa percezione del bello rispetto a voi?
Su cosa si concentra primariamente lo sguardo di chi è del mestiere rispetto a chi non lo è?
Durante la visualizzazione di un dipinto, gli artisti, a parità di tempo di osservazione, sembrano recepire più informazioni dal dipinto, sulla base della loro esperienza e conoscenza, rispetto ai “novizi”.
Come possiamo imparare da loro?
DA LEGGERE
L’acqua del lago non è mai dolce – Giulia Caminito. Si, ci stiamo dedicando alla dozzina candidata al Premio Strega e questo secondo noi è tra i favoritissimi.
DA PREPARARE STASERA
Gamberi e verdure in pastella
Ingredienti e dosi per 4 persone
16 code di gamberi , 160 g di cipolle, 160 g di broccoli , 120 g di punte di asparagi, 60 g di farina, sale marino integrale, olio per friggere
Procedimento
Sgusciare le code di gamberi; ridurre le cipolle a strisce e dividere i broccoli a cimette.
Preparare una pastella mescolando la farina con 90 ml d’acqua fredda, senza salarla.
Passare i gamberi e le verdure nella pastella e friggerli in olio profondo a 150°, per pochi minuti.
È preferibile friggere pochi pezzi alla volta, in più riprese, per evitare che il calore dell’olio si disperda e il fritto assorba troppo l’olio di frittura.
Man mano che sono pronti, tenere i pezzi al caldo.
Servire il fritto caldo, salando solo all’ultimo.
Tempo di realizzazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Difficoltà: Media
CONNESSIONI
@imparfaiteparis perche non c’e niente di meglio di un vintage francese
Cartina
L’occhio esperto
Milano, MI, Italia
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