Bomba Niko Romito

CHE BOMBA!

Sì, lo sappiamo perfettamente: è il momento della prova costume, non del mangia che ti passa.

Però, quando uno chef tre stelle Michelin sbarca nella nostra città con un nuovo format super goloso e ci regala un modo inconsueto di gustare un panino, come facciamo a resistere?

Quindi bando alla prova costume e via verso la bomba!

Si chiama così questa delizia nata all’inizio degli anni ’70 a Rivisondoli (AQ) nella pasticceria di Antonio Romito, padre dello chef Niko. Nel tempo la ricetta evolve. Inizia così un lavoro di ricerca sulle tecniche di impasto, lievitazione e frittura, che porta lo chef a una sua versione del dolce di famiglia, golosa quanto l’originale, se non di più.
Ai tradizionali ripieni dolci – crema pasticcera, confettura di albicocche – si affiancano oggi una varietà di ripieni salati.

Pensate a una perfetta pasta lievitata, leggerissima, fritta e tagliata a metà, riempita di prodotti super buoni per un insolito panino d’autore.

E dopo la parte salata, lasciatevi conquistare dalla versione dolce, il classico ‘bombolone’ diventa godurioso e leggero, farcito di creme o nella versione bombamisù, per gourmet che non hanno sensi di colpa.

(immagini di Simona Risi)

Noi ce ne siamo letteralmente innamorate, e quando siamo in zona corso Como non possiamo che fare un salto per goderci una bomba di sapore.

E il costume? Siamo sicure che ci starà ugualmente benissimo!

Bomba di Niko Romito

Piazza XXV Aprile, 12

Milano, 26 giugno 2018