Vi siete mai chiesti se un esperto d’arte ha una diversa percezione del bello rispetto a voi?
Su cosa si concentra primariamente lo sguardo di chi è del mestiere rispetto a chi non lo è?
Durante la visualizzazione di un dipinto, gli artisti, a parità di tempo di osservazione, sembrano recepire più informazioni dal dipinto, sulla base della loro esperienza e conoscenza, rispetto ai “novizi”.
Come possiamo imparare da loro?
16 code di gamberi , 160 g di cipolle, 160 g di broccoli , 120 g di punte di asparagi, 60 g di farina, sale marino integrale, olio per friggere
Sgusciare le code di gamberi; ridurre le cipolle a strisce e dividere i broccoli a cimette.
Preparare una pastella mescolando la farina con 90 ml d’acqua fredda, senza salarla.
Passare i gamberi e le verdure nella pastella e friggerli in olio profondo a 150°, per pochi minuti.
È preferibile friggere pochi pezzi alla volta, in più riprese, per evitare che il calore dell’olio si disperda e il fritto assorba troppo l’olio di frittura.
Man mano che sono pronti, tenere i pezzi al caldo.
Servire il fritto caldo, salando solo all’ultimo.
L’occhio esperto
Milano, MI, Italia
Autem
Via Serviliano Lattuada, 2, Milano, MI, Italia
Maido
Via Savona, 15, 20144 Milano, MI, Italia
Memem
Via Savona, 1, Milano, MI, Lombardia, Italia
Caciara
Via Alessandro Tadino, 5, Milano, MI, Italia
Da Noi In
Via Vincenzo Forcella, 6, MilanoMI, Lombardia, Italia
Marotin
Via Archimede, 59, Milano, Lombardia
Piano C
Via Simone D'Orsenigo, 18, 20135 Milano, MI, Lombardia, Italia
Bele
Via Angelo Fumagalli, 3, 20143 Milano MI
Michetta
Corso Cristoforo Colombo, 11, 20144 Milano MI
DressYouCan
Via Gian Giacomo Mora, 20123, Milano, MI, Italia
Dabass
Via Piacenza, 13, 20135 Milano MI
Pavè
Via della Commenda, 25, 20122 Milano
Li Mastri
Via Alessandro Volta, 11, Milano, MI, Italia
Atelier VM
Via Cesare Correnti, 26, Milano, MI, Lombardia, Italia
LuBar
Via Palestro, 16, 20121 Milano
Marè
Ripa di Porta Ticinese, 67, Milano, MI, Italia
Giolina
Via Felice Bellotti, 6, Milano, MI, Italia
Motel D
Viale Emilio Caldara, 11, Milano, MI, Italia
Nanot
Via S. Giovanni sul Muro, 4, 20121 Milano MI
Cix Home
Via Vincenzo Viviani, Milano, Lombardia
Soulgreen
Piazzale Principessa Clotilde, 20124 Milano
Remulass
Via Nino Bixio, 21, Milano, MI, Italia
Apollo Club
Apollo Club Milano, Via Giosuè Borsi, Milano, MI, Italia
Nobuya
Via San Nicolao, 3, Milano, MI, Italia
Calu
Via Cesare Cesariano, 8, Milano, MI, Italia
Dry
Via Solferino, 48, 20121 MilanoMI, Lombardia, Italia
Al Fresco
Via Savona, 50, 20144 Milano, Lombardia
Clori
Via Santa Croce, 21, 20122 Milano
Niconoce
Viale Col di Lana, 5, Milano, MI, An Lombaird, Italia
Ballerette
Corso Garibaldi, 73, Milano, MI, Italia
IT Milano
Via Fiori Chiari, 32, Milano, MI, Italia
Horto
Via San Protaso, 5, Milano, MI, Italia
Gatto
Via Castel Morrone, 10, Milano, MI, Italia
Urzì
Via Ciovasso, 6, Milano, MI, Italia
Dinette
Via Fratelli Bronzetti, 11, 20129 Milano, MI, Italia
Di Luca
Via Giovanni Boccaccio, 15, Milano, MI, An Lombaird, Italia
Verosa
Viale Col di Lana, 8, Milano, MI, Italia
PalermoUno
Via Santa Maria alla Porta, 5, Milano, MI, Italia
Viva
Piazza Venticinque Aprile, 10, Milano, MI, Italia
Artetica
Via Francesco Petrarca, 6, Milano, MI, Italia
Yazawa
Via San Fermo, 1, 20121 Milano, MI, Italia
Suavinex
Living Suavinex Milano, Via Andrea Solari, Milano, MI, Italia
Ortholabsport
Falegnameria del corso, Corso San Gottardo, 3, 20139 Milano, MI, Italia
BroadWine
Via Bartolomeo Eustachi, 28, Milano, MI, Italia
Mezè
Via Pasquale Sottocorno, 19/A, Milano, MI, Italia
Crosta
Via Felice Bellotti, 13, Milano, MI, Italia
GM Gioielli
Via Lorenzo Mascheroni, 16, Milano, MI, Italia
Colibri
Via Laghetto, 9, 20122 Milano, MI, Italia
W i dehors
Via Pasquale Sottocorno, Milano, MI, Italia
100Fa
Viale Col di Lana, 8, 20136 Milano MI
Milano Trame
Piazza S. Simpliciano, 7, 20121 Milano, MI, Italia
The Bar
Via della Spiga, 5, Milano, MI, Italia
Gelsomina
Via Carlo Tenca, 5, 20124 Milano, MI, Italia
Le Muse
Via Castel Morrone, 23, 20129 Milano, MI, Lombardia, Italia
Marghe
Corso Italia, 33, Milano, MI, Italia
Beefbar
Corso Venezia, 11, Milano, MI, Italia
Porselli
Piazza Paolo Ferrari, Milano, MI, Italia
Ladidà
Via Cesare Cesariano, 11, Milano, MI, Italia
Kikolle
Via Fratelli Bronzetti, 18, Milano, MI, Italia
XingCha
Via San Marco, 14, Milano, MI, Italia
Spica
Via Melzo, 9, Milano, MI, Italia
Giannino
Via Vittor Pisani, 6, Milano, MI, Italia
Planetario
Corso Venezia, 57, 20121 Milano, MI, Italia
Potafiori
Via Salasco, 17, 20136 Milano, MI, Italia