200 g di carne bollita, due uova, due patate bollite, un cucchiaio di grana grattugiato, poco prezzemolo, pangrattato, olio, burro, sale, pepe
Tritate grossolanamente le carni: vanno bene anche miste di vitello, manzo o pollo. Mescolate il trito con un uovo, le patate schiacciate, il grana e il prezzemolo tritato, sale e pepe.
Formate delle palline grandi come una pallina da ping pong.
Passatele prima nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato, facendolo aderire bene. Fatele rosolare a fuoco vivace in olio e burro, sino a renderle ben croccanti e dorate. Non devono essere cotte, visto che la carne già lo è, ma giusto scaldate e rese ancora più gustose con una bella crosticina esterna. Passatele su carta assorbente per eliminare il grasso in eccesso. Salate e servite ben calde.
Tempo di realizzazione 20’
Tempo di cottura 8’
Difficoltà bassa
Pic nic francese e tanto altro
Milano, MI, Italia
Motel D
Viale Emilio Caldara, 11, Milano, MI, Italia
XingCha
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Li Mastri
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Niconoce
Viale Col di Lana, 5, Milano, MI, An Lombaird, Italia
Yazawa
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Porselli
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Verosa
Viale Col di Lana, 8, Milano, MI, Italia
GM Gioielli
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100Fa
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Colibri
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Caciara
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Giolina
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Planetario
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Living Suavinex Milano, Via Andrea Solari, Milano, MI, Italia
Giannino
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Marghe
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Nanot
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PalermoUno
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Al Fresco
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Di Luca
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Beefbar
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Marè
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Piano C
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Artetica
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Urzì
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Ladidà
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DressYouCan
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Le Muse
Via Castel Morrone, 23, 20129 Milano, MI, Lombardia, Italia
Nobuya
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Ballerette
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Crosta
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Michetta
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